В ресторане обслуживают, а в таверне принимают. Греки называют это φιλοξενία (филоксения) - любовь к гостю: встретить как родного, усадить за стол и никуда не торопить. У нас в таверне всё именно так - щедрый стол и долгие разговоры. Приходите, мы вам всегда рады!1
Эленхозяйка греческого ресторана «Порто Миконос»
признание из Греции
«Порто Миконос» и его команда отмечены наградами Greek Taste Beyond Borders (GTBB) — международной организации, которая продвигает греческую кухню по всему миру.
В 2023 году таверна получила золотую награду «Подлинная греческая кухня» — Authentic Greek Cuisine Awards, Gold Award 2023. Её вручают ресторанам, которые хранят традиционные греческие рецепты и готовят из качественных продуктов.
Команда таверны удостоена золотых медалей «Амбассадор греческой гастрономии» — Ambassador for Greek Gastronomy® 2020 и 2023.
«Порто Миконос» работает с 2016 года на одном месте — на Сущевской, 27/2, в пяти минутах от метро Менделеевская и в семи от Новослободской. Это не ресторан в привычном смысле, а таверна: шумная, щедрая и домашняя, какой она бывает в Греции.
У таверны есть хозяйка — гречанка Элен. Она сама встречает гостей, говорит с ними по-гречески и по-русски и следит, чтобы никто не ушёл голодным. Элен часто в зале: подходит к столам, советует, что заказать к мезе, поздравляет именинников.
Её слова стали девизом таверны: «В ресторане обслуживают — в таверне принимают».
У греков есть слово φιλοξενία — филоксения, «любовь к гостю». Гость в греческом доме — не клиент, а тот, кого ждали. Его сажают за лучший стол, ставят на него всё, что есть на кухне, и не торопят. Так устроена и наша таверна: большие порции, блюда в центр стола на всех, долгие разговоры и никакой спешки. Мы не делим гостей на «столик у окна» и «банкет» — принимаем всех одинаково тепло.
Рецепты — из разных уголков Греции: критские, македонские, островные. Мы работаем по-честному: если фета — то настоящая, если оливковое масло — то высшего качества.
Мезе — начало застолья. В Греции мезе — не закуски, а способ сидеть за столом долго. Их берут в центр стола на всех: дзадзики на густом йогурте страгисто, фава из жёлтой чечевицы, тарамосалата, мелидзана из печёных баклажанов, долмадакя в виноградных листьях, острая тирокафтери из йогурта и феты. К ним — тёплая пита. На двоих обычно берут три-четыре мезе.
Сыр. Без сыра нет греческого стола:
И, конечно, хорятики — тот самый деревенский салат: томаты, огурцы, перец, лук, маслины каламата и большой кусок феты сверху.
Ягнёнок. Главное блюдо таверны — арнаки стон фурно, ягнёнок из печи. Шеф сам выбирает мясо и томит лопатку несколько часов в травах и специях, пока оно не начинает само отходить от кости. Готовим каждый день, но количество ограничено — к вечеру его может не остаться. Ещё из баранины:
Море и гриль. Осьминог на гриле на подушке из фавы, дорадо целиком, креветки саганаки в томатном соусе, мидии. С гриля — сувлаки и мериды из курицы, свинины и говядины, бифтеки и большая мясная псита на компанию.
Сладкое и кофе. Лукумадес — горячие пончики в медовом сиропе с грецким орехом. Галактобуреко — тесто фило с нежным кремом. Апельсиновая портокалопита и кюнефе. После десерта — кофе на песке, сваренный по-гречески в горячем песке, а летом холодные фраппе и фредо, без которых не обходится ни одно греческое кафенио.
К мезе греки пьют узо — анисовую водку с острова Лесбос. Её разбавляют водой со льдом, и она мутнеет, становясь молочно-белой. Есть и ципуро — виноградная водка, и мастиха с острова Хиос.
Греческие вина — из местных сортов, которые почти не встретишь за пределами страны:
Домашнее белое, красное и розовое вино подаём бокалами и графинами — как в любой деревенской таверне.
В Греции у каждой таверны свой характер. У нас он меняется по дням недели:
По вечерам с воскресенья по четверг для «Друзей таверны» действуют особые цены на блюда вечера.
По пятницам и субботам с 21:00 таверна превращается в греческий праздник. Танцоры поднимают гостей из-за столов в общий круг — сиртаки, хасапико, танцы, где все держатся за плечи. Уметь ничего не нужно: движения покажем, танцуют все — от детей до бабушек.
А потом — битьё тарелок. В Греции тарелки бьют на счастье, от переполняющей радости, которую греки называют κέφι — «кефи». У нас для этого специальные безопасные тарелки, осколки мы уберём сами. Стол на такой вечер лучше бронировать заранее, на 20:00–20:30.
Таверна празднует греческий календарь: День «Охи», Чистый понедельник, православную Пасху с пасхальным ягнёнком. Для дней рождения, свадеб и встреч на 10–60 гостей у нас есть «Большой стол», а с 2016 года мы возим греческую кухню на праздники и в офисы — это наша кейтеринговая служба «Порто Дилос».
В 2020 году греческая организация Greek Taste Beyond Borders присвоила таверне звание Ambassador for Greek Gastronomy — официального представителя греческой кухни за пределами Греции. В 2023 году мы подтвердили его и получили три награды международной премии Ambassadors of Taste Grand Prix.
«Порто Миконос» — греческая таверна в Москве, где гостей принимают. Заходите — у нас сегодня ягнёнок.
Наша кейтеринговая компания
Выездное ресторанное обслуживание мы начали в 2016 году — на базе греческого ресторана «Порто Миконос». Греческие блюда привлекали к нам всё больше клиентов, и со временем мы добавили в меню европейскую, русскую и кавказскую кухню. Сейчас готовим блюда практически любой кухни мира и делаем кейтеринг европейского уровня — стильно, красиво, вкусно и точно в срок.
Мы используем cookie и сервисы сбора аналитики, чтобы сайт работал быстрее и был удобнее. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь на обработку cookie.
Форма брони не открылась. Позвоните: +7 499 653-79-50
