Греческая пита - лицо уличной еды Эгейского моря, а кипрская пита - её островная сестра. Простые лепёшки из пшеничной муки, воды, дрожжей и соли, но отличаются формой, структурой и способом подачи.
Греческая пита обычно круглая, мягкая и пушистая, без «кармана». Её раскатывают толщиной 6–8 мм, перед выпечкой слегка прокалывают или прижимают пальцами, чтобы не вздувалась, и быстро пекут на раскалённой сковороде, камне или гриле. На поверхности появляются румяные пятна, внутри - эластичный мякиш, который приятно тянется. Готовую лепёшку часто смазывают оливковым маслом, посыпают орегано и паприкой. Такая пита идеальна как съедобная тарелка: в неё заворачивают гирос и сувлаки с томатами, луком, картофелем фри и дзадзики; ею черпают мезе - тарамосалату, мелиджаносалату, хумус, фасолевую фаву. В домашней кухне она заменяет хлеб к рыбе-гриль, овощам и сырам.
Кипрская пита - овальная и тоньше, с характерным полостью‑карманом. Секрет - более горячая печь и чуть влажнее тесто: при резком нагреве лепёшка раздувается, а затем оседает, оставляя полость для начинки. Корка получается плотнее и держит форму, мякиш - более сухой. В карман кладут крупные куски сувлаки, шефталию (ароматные котлетки), ломтики халлуми или люндзу, добавляют капусту, помидоры, огурец, петрушку и щедро поливают талатури (кипрский йогуртово‑чесночный соус) или тахини. Такая подача удобна в дороге и остаётся сочной без лишнего масла.
Греческая и кипрская пита показывают два характера одного хлеба: одна - тёплая, гибкая, созданная для заворачивания и макания; другая - практичная и собранная, с карманом для щедрой начинки. В обоих случаях это аромат пекарни, оливковое масло, щепоть орегано и ощущение простого средиземноморского счастья в каждой лепёшке.
Ждём вас в гости в греческом ресторане таверна Порто Миконос!
Заказать доставку греческой еды по Москве можно у нас на сайте или через сервис Яндекс.Еда.
Забронировать столик можно по номеру 8(966)-098-79-77
Греческий ресторан >> Порто Медиа >> Пита
Греческая пита обычно круглая, мягкая и пушистая, без «кармана». Её раскатывают толщиной 6–8 мм, перед выпечкой слегка прокалывают или прижимают пальцами, чтобы не вздувалась, и быстро пекут на раскалённой сковороде, камне или гриле. На поверхности появляются румяные пятна, внутри - эластичный мякиш, который приятно тянется. Готовую лепёшку часто смазывают оливковым маслом, посыпают орегано и паприкой. Такая пита идеальна как съедобная тарелка: в неё заворачивают гирос и сувлаки с томатами, луком, картофелем фри и дзадзики; ею черпают мезе - тарамосалату, мелиджаносалату, хумус, фасолевую фаву. В домашней кухне она заменяет хлеб к рыбе-гриль, овощам и сырам.
Кипрская пита - овальная и тоньше, с характерным полостью‑карманом. Секрет - более горячая печь и чуть влажнее тесто: при резком нагреве лепёшка раздувается, а затем оседает, оставляя полость для начинки. Корка получается плотнее и держит форму, мякиш - более сухой. В карман кладут крупные куски сувлаки, шефталию (ароматные котлетки), ломтики халлуми или люндзу, добавляют капусту, помидоры, огурец, петрушку и щедро поливают талатури (кипрский йогуртово‑чесночный соус) или тахини. Такая подача удобна в дороге и остаётся сочной без лишнего масла.
Греческая и кипрская пита показывают два характера одного хлеба: одна - тёплая, гибкая, созданная для заворачивания и макания; другая - практичная и собранная, с карманом для щедрой начинки. В обоих случаях это аромат пекарни, оливковое масло, щепоть орегано и ощущение простого средиземноморского счастья в каждой лепёшке.
Ждём вас в гости в греческом ресторане таверна Порто Миконос!
Заказать доставку греческой еды по Москве можно у нас на сайте или через сервис Яндекс.Еда.
Забронировать столик можно по номеру 8(966)-098-79-77
Греческий ресторан >> Порто Медиа >> Пита