Греческий горный чай, или железница (Sideritis, τσάι του βουνού) - ароматный настой из высушенных стеблей, листьев и соцветий дикого растения, растущего высоко в горах Греции. Название происходит от греческого «сидерос» - «железо»: в древности траву применяли для заживления ран от «железного» оружия. Разные регионы берегут свои виды: Sideritis scardica называют «олимпийским чаем», Sideritis raeseri собирают в Пинде и на материке, а критская Sideritis syriaca известна как «малотира». Все они любят каменистые склоны на высоте 800–1800 метров и впитывают прохладу гор и морской ветер.
Вкусовой профиль у железницы нежный и чистый: травянистые ноты с оттенками лимонной цедры, шалфея и тимьяна, лёгкий медовый шлейф, иногда - минеральная свежесть, будто после дождя. Напиток мягкий, без горечи и кофеина, поэтому его пьют днём и вечером, а летом - охлаждённым со льдом.
В народной традиции железнице приписывают поддержку при простуде и переохлаждении. Современные исследования отмечают в Sideritis полифенолы и эфирные масла с антиоксидантной активностью; настой приятно согревает, облегчает пищеварение, помогает восстановиться после дороги. Это не лекарство, а часть повседневного рациона - простая, ароматная и утешительная.
Как заваривать. Используйте целые веточки с цветками - так вкус полноценнее. На 250 мл воды возьмите 1–2 чайные ложки или один небольшой пучок. Залейте водой 90–95 °C, накройте и настаивайте 6–8 минут; либо томите на самом слабом огне 3–5 минут и дайте постоять ещё пару минут. Не кипятите долго, чтобы не появилась лишняя терпкость. Летом попробуйте холодный метод: залейте траву холодной водой на 8–10 часов в холодильнике - получится прозрачный, цветочный настой.
В нашей таверне у вас есть возможность отведать настоящий греческий горный чай, привезённый из самого сердца Греции, чтобы порадовать наших дорогих гостей!
Предание гласит, что раненым воинам в период Троянской войны давали отвар сидерита для восстановления сил.
Ждём вас в гости в ресторане греческой кухни таверна Порто Миконос!
Заказать доставку греческой еды по Москве можно у нас на сайте или через сервис Яндекс.Еда.
Забронировать столик можно по номеру 8(966)-098-79-77
Греческий ресторан >> Порто Медиа >> Горный чай
Вкусовой профиль у железницы нежный и чистый: травянистые ноты с оттенками лимонной цедры, шалфея и тимьяна, лёгкий медовый шлейф, иногда - минеральная свежесть, будто после дождя. Напиток мягкий, без горечи и кофеина, поэтому его пьют днём и вечером, а летом - охлаждённым со льдом.
В народной традиции железнице приписывают поддержку при простуде и переохлаждении. Современные исследования отмечают в Sideritis полифенолы и эфирные масла с антиоксидантной активностью; настой приятно согревает, облегчает пищеварение, помогает восстановиться после дороги. Это не лекарство, а часть повседневного рациона - простая, ароматная и утешительная.
Как заваривать. Используйте целые веточки с цветками - так вкус полноценнее. На 250 мл воды возьмите 1–2 чайные ложки или один небольшой пучок. Залейте водой 90–95 °C, накройте и настаивайте 6–8 минут; либо томите на самом слабом огне 3–5 минут и дайте постоять ещё пару минут. Не кипятите долго, чтобы не появилась лишняя терпкость. Летом попробуйте холодный метод: залейте траву холодной водой на 8–10 часов в холодильнике - получится прозрачный, цветочный настой.
В нашей таверне у вас есть возможность отведать настоящий греческий горный чай, привезённый из самого сердца Греции, чтобы порадовать наших дорогих гостей!
Предание гласит, что раненым воинам в период Троянской войны давали отвар сидерита для восстановления сил.
Ждём вас в гости в ресторане греческой кухни таверна Порто Миконос!
Заказать доставку греческой еды по Москве можно у нас на сайте или через сервис Яндекс.Еда.
Забронировать столик можно по номеру 8(966)-098-79-77
Греческий ресторан >> Порто Медиа >> Горный чай